Glossário

Matabala: É um tubérculo, mais duro que a batata e usada como substituto desta, parecido com a batata-doce, mas um pouco maior. É usado cozido, frito ou em puré.

Izaquente (ou Iza): é uma planta existente em São Tomé e Príncipe, cujo fruto é utilizado para confecionar o creme (parecido com o arroz doce). 


Fruta- Pão: Artocarpus altilis, também conhecido pelos nomes científicos Artocarpus communis Artocarpus incisus e conhecido popularmente como fruta-pãorima árvore-do-pão, é uma arvore frutífera, aparentada com a jaca. Esta planta é originária da Indomalásia; seu fruto é base alimentar para povos ilhéus da Polinésia(Oceano Pacífico). Seus frutos são conhecidos pelo elevado valor nutricional e versatilidade culinária, sendo a base alimentar de alguns povos polinésios.

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