Banana Maçã

A banana maçã é das mais típicas de São Tomé e Príncipe; a banana maçã é diferente porque tem travo a maçã, misturado com outros sabores, sendo uma variante da fruta típica de ilha da madeira. Há pelo menos 7 variedade de banana nas ilhas de São Tomé e Príncipe.

Omelete de folha de micocó com banana pão frita. Omelete é um dos pratos mais simples na culinária São-Tomense. É considerada pela população que a omelete de folha de micocó ajuda muito homens e mulheres pois não só a erva em si é um afrodisíaco natural, como simultaneamente é uma planta medicinal que tem o seu mérito, ajudando bastante no tratamento das infecções urinarias.

Voador panha ou Quá-Quá

Quando se aproxima altura da gravana “verão”  (Junho Julho Agosto), é uma época em que os pescadores se deslocam de madrugada com a sua canoa “piroga” para apanhar esse peixe.

O peixe voador sente-se atraído, (dizem os pescadores) que é mais fácil apanhar o voador macho visto este se sentir atraído pelo cheiro da terra; pensando este que fosse a sua companheira.

Nesta estação conhecida como gravana, pode-se comer o voador em todo o arquipélago, podendo este ser grelhado, cozido, frito, salgado, e para quem gostar, acompanhado com vinho de palma, óleo de palma e fruta-pão.