Óleo de palma, o famoso óleo vegetal

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Afinal o que é o óleo de palma? Sabias que o óleo de palma é o famoso óleo vegetal que encontramos mencionado em inúmeros produtos alimentares? Óleo de palma Pois é meus queridos, podemos encontrá-lo em diferentes tipos de indústrias, que vão desde a indústria alimentar onde estão presentes em...

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Caruru - Um prato, dois continentes

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Calulu o prato além fronteiras.... Sabias que o famoso Calulu que nos foi trazido pelos angolanos na época colonial e que hoje é um dos pratos mais importantes na gastronomia são-tomense, se não o mais importante também existe no Brasil, mais especificamente na Baía com o nome de Cururu? Afinal...

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Duas ilhas gémeas de beleza impar Este blog tem como principal objetivo divulgar, promover e valorizar a gastronomia são-tomense verso  gastronomia lusofonas e as suas influências. São Tomé e Príncipe Conhecidas como as ilhas de Chocolate São Tomé e Príncipe é um estado insular localizado no Golfo da Guiné a cerca de 300...

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Banana: O fruto e as suas variedades

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Cacho de Banana Banana a "rainha das frutas" O quarto alimento vegetal mais consumido no mundo, superada apenas pelo arroz, trigo e milho e a segunda fruta mais consumida do planeta perdendo apenas para a laranja, a banana é um dos principais alimentos do planeta, principalmente para os países Asiáticos, africanos e...

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"Bocado" Ou Quarta- feira de cinzas

É uma manifestação cultural, de carater religioso, que se realiza geralmente na quarta-feira de cinzas, normalmente este dia é no dia seguinte ao Carnaval.

Ato do bocado
Neste dia, as famílias reúnem-se no quintal ou à volta de uma mesa, onde a matriarca ou o patriarca serve à boca a comida típica que por norma é o Calulu, à sua família por ordem de idades: do mais velho para o mais novo.


O ato do "Bocado" acontece no momento em que  matriarca ou o patriarca retira a comida da panela e a leva à boca dos membros da família.

Este dia também simboliza o primeiro dia de quaresma, onde os cristãos iniciam o jejum de carne durante Quarenta Dias, até ao Domingo de Páscoa, sendo que neste dia os pratos confecionados são todos à base de peixe.

O menu típico 

Calulu de peixe, izaquente de azeite de palma e o milho doce.

Estes também podem ser substituídos por: Ijogó, Blabla e mizangé, os dois primeiros têm por base o calulu apesar que o mizangé é o mais idêntico.

Calulu de peixe
Milho doce


Izaquente de Azeite




Esta tradição ao longo dos anos tem vindo a perder-se, será devido à perda de espaço da igreja católica na sociedade são-tomense, ou pelo simples facto da mesma se estar a tornar cada vez mais individualista?

 Na vossa opinião porque que acham que muitas famílias são-tomenses tem deixado de lado esta tradição?



Refeição típica dos São-tomense

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Em São Tomé e Príncipe, como muitos sabem é usual comermos peixinho grelhado  acompanhado ou com banana cozinha, ou fruta-pão assado ou batata doce. Agora é só escolher qual é a sua preferência Peixe andala grilhado com banana cozida Vermelho grelhado ....

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Sobre Mim


Ednilze Luiz Natural de São Tomé e Príncipe, residente em Portugal. Estudante do 3º ano da Licenciatura em turismo, curso pelo qual é completamente apaixonada.
O meu maior sonho é marcar pela diferença quando o assunto é a divulgação dessas duas ilhas que tanto amo.

Apesar de falar regularmente sobre gastronomia não me considero uma boa cozinheira nem sou apaixonada pela cozinha, mas adoro comer, principalmente quando são pratos típicos de São Tomé e Príncipe.

Adoro viajar, ir a cinema, estar com amigos e dormir. eheheh

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